Categoría Pescados y Mariscos

Aprende a preparar carpaccio de pulpo tierno, cortarlo fino, aliñarlo y servirlo con seguridad. Consulta todos los trucos.

Descubre recetas con gulas al ajillo, gambas, huevo, pasta y verduras, además de trucos para elegirlas y cocinarlas sin perder textura.

Descubre recetas con salmón al horno, plancha, papillote y en frío, además de salsas y guarniciones para cocinarlo jugoso y con más sabor.

Aprende a preparar merluza a la plancha jugosa y con piel crujiente, sin que se pegue. Descubre tiempos, trucos y acompañamientos.

Aprende a hacer lenguado al horno jugoso, con limón y patatas, y descubre tiempos, temperatura y trucos para no resecarlo.

Merluza a la gallega jugosa, con patatas y ajada sin amargor. Aprende los trucos, cantidades y vinos para preparar este clásico gallego.

Aprende a preparar emperador a la plancha dorado y jugoso en 5 minutos, con tiempos, guarniciones, errores y precauciones sobre el mercurio.

Descubre cómo preparar atún a la plancha jugoso, elegir el corte, calcular tiempos y cocinarlo con seguridad frente al anisakis.

Descubre recetas de bacalao jugoso al pil-pil, vizcaína, ajoarriero y horno, con trucos de desalado, tiempos y consejos. ¡Cocina mejor!

Merluza al pil pil jugosa y con salsa ligada. Descubre las claves de temperatura, movimiento y corte para lograrla en casa.

Descubre qué es la ventresca de atún, cómo elegir una buena conserva, cuánto cuesta y cómo servirla para disfrutarla al máximo.

Descubre cómo hacer dorada a la plancha con piel crujiente y carne jugosa, con tiempos, trucos, guarniciones y vinos para acertar.

Jibia guisada tierna y jugosa, con salsa de almendras y caldo de pescado. Descubre tiempos, trucos y vinos para acertar.

Prepara mejillones en salsa como en los bares con caldo, sofrito y picante equilibrado. Descubre tiempos, trucos y errores que debes evitar.

Descubre qué son las puntillas de calamar, cómo limpiarlas y freírlas tiernas y crujientes, además de consejos de conservación y maridaje.

Aprende a preparar caballa en escabeche jugosa, equilibrada y segura, con tiempos de reposo, conservación y consejos para servirla.

Descubre recetas con berberechos de lata: pasta, arroz, ensaladas y tapas rápidas aprovechando su jugo. Ideas fáciles y sabrosas.

Merluza a la marinera con almejas, jugosa y llena de sabor. Aprende las proporciones, los tiempos y los trucos para una salsa perfecta.

Prepara boquerones en adobo crujientes y jugosos: descubre el marinado ideal, la fritura a 180 ºC y los errores que debes evitar.

Aprende a preparar pulpo a la gallega tierno, con cachelos y el aliño justo. Descubre tiempos, errores y vinos para servirlo en casa.

Prepara mejillones a la vinagreta con cocción perfecta, aliño equilibrado, consejos de conservación y vinos para servirlos. Descubre la receta.

Prepara un atún en escabeche jugoso y equilibrado: proporciones, reposo y conservación segura. Descubre todos los trucos.

Merluza a la riojana jugosa en 35 minutos, con salsa de pimientos, pimentón y vino blanco. Descubre trucos, variantes y maridaje.

Dorada al horno con patatas jugosa y fácil: tiempos, trucos para no resecarla y maridajes. Descubre la receta paso a paso.

Descubre cómo preparar un salpicón de pulpo tierno y sabroso, evitar que quede aguado y elegir el mejor vino para acompañarlo.

Aprende a preparar rape al horno jugoso con patatas panadera, tiempos según el corte y un refrito de ajo. Consulta la receta paso a paso.